生活中有很多人都喜欢吃白豆，我们平时食用白豆的话是比较常见的一种食用方法，因为白豆含有丰富的蛋白质以及淀粉。其中蛋白质含量比较丰富，所以经常吃白豆还可以起到降血脂、降低胆固醇、防治动脉硬化等功效，对肠胃健康非常有好处。
1、降血压
白豆所含的淀粉和人体脂肪中比较接近,其中脂肪和矿物质的比例是2:1,因此白豆是人们公认的高蛋白、低胆固醇食物。而脂肪含量较少、营养价值也很全面,对于减肥的人来说能很好的保护心血管系统。
2、预防冠心病
研究发现,白豆中的钾能促进血管壁细胞活性和抗血栓形成的机制,对冠心病人具有良好的辅助治疗作用。
3、预防癌症
白豆含有大量粗纤维和不饱和脂肪酸,在肠道内形成纤维,促进胃肠蠕动,减少血液粘稠度。
4、防癌抗癌
白豆中含有大量的天然抗癌成分亚油酸,是一种能抑制癌细胞生长的物质。此外,白豆对癌细胞有较好的杀伤作用,能使癌细胞免受病原体、致畸剂和致癌物质等自由基损伤,也能使肿瘤患者很快康复,同时有提高免疫力的作用,常食白豆可防止胃癌的发生。
5、提高免疫功能
白豆含大量铁质,故被誉为\"植物铁之王\"。
6、抑制肿瘤细胞衰老
白豆富含多种矿物质,如钙、磷、铁、镁等,还含有叶绿素和维生素B1、烟酸、尼克酸等。
7、保护视力
白豆还有消除眼睛疲劳的效果,还能增强体质,还可清除体内毒素,减少黑色素的形成。
8、抗衰老
白豆中含有一种叫卵黄嘌呤的食物类化合物-异亮氨酸和卵白凝块、多糖甙等物质,具有明显的延缓机体老化和新陈代谢的功能,能使皮肤洁白光泽,使肤色白皙细腻。
