全麦面粉和普通面粉是同一种小麦加工产品，它们有什么区别？我们可以从四个方面来分析

大家都知道，中国很富裕，不同地区的人的饮食也存在差异，比如北方人更喜欢吃意大利面，南方人更喜欢吃米饭。

事实上，大米和意大利面是中国最常见的主食，也是世界的主食。在中国，面粉的效率仅次于大米。在世界范围内，各国的面粉总产量已达6亿吨以上，由此可见，面食是食物、衣着和衣着的主要食物。

面粉在日常生活中的应用非常广泛，可以制成各种食品，如面包、面条、饺子等。

但在生活中，面粉的分类是不一样的，有的属于全麦面粉，有的属于普通面粉。那么问题来了，同样的小麦加工，全麦面粉和普通面粉有什么区别呢？

[第1002页]

1、处理方法不同

一个完整的小麦粒由四个部分组成：表皮、糊层、胚乳和胚胎。在粉碎小麦的过程中，根据加工的精细程度，将小麦分为全麦和普通两部分。

所谓的全麦只有两个加工步骤：研磨和筛分，不去除麸皮。它的加工程度相对较小，完全保留了四个部分。但在普通面粉的加工过程中，小麦的胚胎和麸皮被去除，胚乳只变成了粉碎的面粉。

2.外观的不同

如果你比较两种面粉，你会发现全麦面粉的颜色较暗，呈浅棕色。这是因为大部分的面粉和麸皮物质都被保留了下来，所以它的颜色较暗，手感比较粗糙，有明显的颗粒感。

与普通面粉不同，它的外观看起来很白，不添加任何杂质，整体细腻，手感光滑;

3.不同的口味。

在制作馒头的过程中，如果主要使用全麦面粉，由于没有经过精细加工，所以馒头的味道会比较粗糙，感觉更强烈，味道也比较硬，而且很脆。

一个更典型的特点是全麦面包散发出非常强烈的小麦香气。普通面粉经过精细的加工步骤，其颜色不仅白色，而且味道也非常柔和，是各年龄段的主食之一。

4.关于营养价值

全麦面粉的加工过程保留了其完整的结构，因此富含B族维生素、烟酸和矿物质，可以更好地保留小麦的营养成分，也是水溶性膳食纤维的天然来源。

但与普通面粉不同，其加工工艺非常精细，基本保留了部分淀粉和蛋白质，营养也比全麦面粉复杂。

[第1006页]

也许在这里看一下，全麦是典型的全麦谷物，可以起到减肥效果。但在现实生活中，有些人每天吃全麦面包并没有减肥，那又是什么呢？

首先，从两种卡路里的比较来看，全麦的卡路里确实略低。然而，请记住，全麦面粉含有一种称为胚芽的特殊物质，其脂肪含量是普通面粉的两倍。

如果你吃同样重量的全麦面包和大米，面包的卡路里比大米中的精制碳水化合物要高。因此，全麦面包是不常见的，可以发挥完美的减肥效果。

当然，不可否认的是，全麦面包可以增加饱腹感，而且它的吸收率明显低于普通面粉和大米，这也有助于餐后血糖控制。

因此，用全麦食品代替普通面粉或白米肯定是一个不错的选择。如果你想减肥，你应该在日常生活中合理地结合其他饮食和积极运动。