福建是一个多民族、多风俗的省份，每到立冬这个节气，各地都有自己的饮食习惯和特色。立冬是冬季的开始，也是进补的好时机，福建人喜欢吃一些温补、滋阴、驱寒的食物，来增强体质，抵御寒冷。下面就让我们一起来看看福建各地立冬都吃些什么吧！
1.福州：鱼丸汤
福州鱼丸是闽菜中的一道经典小吃，用鲜鱼肉打成的丸子，白嫩鲜美，弹牙有筋。立冬这天，福州人会煮上一碗鱼丸汤，喝着汤汁香浓，吃着鱼丸滑嫩，暖和身心。鱼丸汤不仅美味，还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有利于增强抵抗力。
1.厦门：姜母鸭
姜母鸭是闽南菜中的一道名菜，用芝麻油炒香鸭肉，再加入老姜和米酒炖煮而成。姜母鸭色泽红亮，肉质香嫩，味道辛甘适口，具有温中散寒、润肺健脾、化痰止咳等功效。立冬这天，厦门人会买上一只姜母鸭回家享用，或者去店里排队品尝。
1.宁德：海鲜
宁德是一个沿海城市，拥有丰富的海洋资源，特别是大黄鱼、海参等海鲜。立冬这天，宁德人会选择吃些海鲜来补充蛋白质和微量元素，提高免疫力。海参是一种高营养、高蛋白、低脂肪的海产品，可以清热解毒、滋阴补肾、强筋壮骨。
1.莆田：羊肉
莆田地区有些地方立冬会吃羊肉来补益中气，驱寒暖胃。干焖羊肉是莆田仙游的传统名菜，用仙游当地放牧的山羊肉为原料，经过精心调味和焖煮而成。干焖羊肉皮肉完整、晶莹透亮、肥而不腻、软而不烂、无腥无膻、香醇脆嫩。
1.泉州：牛肉
闽南人立冬喜欢吃一些滋阴潜阳，热量较高的食物，如鸡鸭牛羊、鱼鳖等。泉州人立冬这天会吃牛肉来补充气血，增强体力，抵抗寒冷。牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含铁、锌等微量元素的肉类，可以健脾胃、强筋骨、益气血。
1.漳州：地瓜
立冬饮食要注意少食生冷，但也不宜过于燥热。漳州人立冬会吃一些新鲜蔬菜来解腻，平衡荤素。漳浦地瓜是漳州的特产，皮薄肉厚，细腻甜糯，比普通地瓜更香更美味。地瓜富含淀粉、纤维素、维生素和矿物质，可以补充能量、润肠通便、降血压、抗癌。
1.龙岩：鸡汤
龙岩人立冬这天喜欢喝鸡汤来滋补身体，积蓄热量，暖身驱寒。鸡汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，可以补气养血、强身健体、增强免疫力。鸡汤中加入香菇，可以增加菇香和营养，香菇含有多种氨基酸和多糖，可以降低胆固醇、抗癌抗老。
1.三明：老鸭汤
三明各县立冬食俗有所不同，但都喜欢吃汤圆和鸡鸭等进补食物。老鸭汤是一种清淡而滋补的汤品，可以气血双补、补虚养身、治小儿营养不良等。老鸭汤中加入竹荪，可以增加香气和滑润感，竹荪是一种珍贵的食用菌，可以清热解毒、润肺止咳、美容养颜。
1.南平：莲子汤
立冬这天要多喝汤水，以保持身体的水分和温度。南平人会喝莲子汤来清心润肺，补脾止泻，养心安神明目。
