猪舌是一种富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素的食材，有滋阴润燥的功效，适合一般人食用。猪舌小炒是一道简单而美味的菜肴，只需要准备以下食材：
1.猪舌一个
2.芹菜适量
3.盐适量
4.油适量
5.蒜适量
6.耗油适量
7.生抽适量
8.鸡精适量
做法如下：
1. 把猪舌清洗干净，放入水中煮20分钟左右，捞出来去掉表面的白色膜，切成薄片，用生抽、盐、料酒腌制20分钟。
2. 把芹菜洗净切成小段，蒜拍扁切片，备用。
3. 热锅倒油，放入蒜片炸香，加入芹菜和红椒，加盐翻炒至断生，盛出备用。
4. 原锅倒油，放入腌好的猪舌片，大火快速翻炒，加入耗油、鸡精调味，再加入芹菜和红椒拌匀，出锅即可。
这道菜肴色香味俱全，猪舌嫩滑多汁，芹菜清爽爽口，是一道滋阴润燥的佳肴。除了芹菜和红椒外，也可以用其他蔬菜搭配，如土豆丝、青椒等。希望你能尝试一下这道菜肴，并享受它带来的美味。
