黄柏树（学名：Phellodendron amurense Rupr.）是一种落叶乔木，属于芸香科黄檗属。它的别名很多，如檗木、黄檗木、黄波椤树、黄伯栗、元柏、关黄柏等。它的树皮呈灰褐色或黑灰色，内皮鲜黄色，木栓层发达，柔软。它是一种常用的中药材，有清热燥湿、泻火解毒、清虚热等作用。
有些人可能会把黄柏树和臭椿树混淆，但它们其实是不同的植物。臭椿（Ailanthus altissima（Mill.）Swingle）是一种苦木科臭椿属的乔木，也叫苦木、臭木、臭枣等。它喜光，耐寒耐旱耐污染，能在多种土壤中生长。它的叶子呈羽状复叶，花序为圆锥花序，花色为乳白色或淡绿色，有强烈的臭味。
黄柏蜜是蜜蜂采集黄柏树的花蜜制成的一种珍贵的蜂蜜，也叫黄菠萝蜜。它味道微甜，颜色浅白或淡黄，含有丰富的营养成分和药用价值。它可以清热祛湿，泻火解毒，清虚热等，对于消化不良、胃痛、便秘、口干舌燥等有一定的缓解作用。
但是市面上也有一些假冒伪劣的黄柏蜜，所以我们要学会如何辨别真假。以下是一些简单的鉴别方法：
1.看颜色和光泽：真正的黄柏蜜颜色浅白或淡黄，光泽不太透亮；假的黄柏蜜颜色鲜艳，光泽清澈透亮。
2.看杂质：真正的黄柏蜜用铁丝插入后会冒气，拔出后铁丝光滑无杂质；假的黄柏蜜用铁丝插入后会冒烟，拔出后铁丝附有杂质。
3.看含水：真正的黄柏蜜滴在白纸上会成珠状不渗开；假的黄柏蜜滴在白纸上会渐渐渗开。
4.看重金属：真正的黄柏蜜和浓绿茶混合后不会变色；假的黄柏蜜和浓绿茶混合后会变成灰色或褐色、黑色。
