冰菜是一种特殊的蔬菜，它的叶子上长着像水珠一样的泡状细胞，这些细胞里面充满了液体和盐分，让冰菜看起来晶莹剔透，吃起来咸咸酸酸，非常爽口。冰菜还有一个优雅的名字——冰叶日中花，因为它的“水珠”在阳光下闪烁，像是花朵一样。冰菜不仅美观，而且营养丰富，含有多种氨基酸、抗氧化物质和矿物质，对人体有很多益处。冰菜中的酸味是天然的苹果酸，可以促进消化和降血压。冰菜中的钠、钾、胡萝卜素等也可以调节水分平衡和增强免疫力。冰菜是一种集卷心菜、白菜、莴苣等多种蔬菜特点于一身的高价值食材。
冰菜最常见的吃法是凉拌，只要洗净后掰成小块，加上盐、糖、醋或者芝麻酱、沙拉酱等调味料拌匀就可以了。这样做出来的冰菜沙拉清爽开胃，适合夏天食用。冰菜也可以炒菜或者煮汤，但要注意不要放太多盐，因为冰菜本身就有咸味。冰菜对于高血压、糖尿病、高血脂等患者有一定的帮助。除了食用，冰草还有一些药用价值。在二连草原上，有很多野生植物，其中就有沙生冰草。沙生冰草是一种灌木或半灌木植物，和普通的冰菜不同，它可以生长在干旱的沙地上。沙生冰草含有麻黄、补血草、知丹、苁蓉、锁阳等药用成分，可以治疗感冒、咳嗽、哮喘、贫血等症状。
