巴戟天是一种中药材，有补肾壮阳、强筋骨、活血化瘀等功效。猪腰是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的食物，有补肾益精、滋阴润燥、利水消肿等作用。巴戟天和猪腰搭配炖汤，是一道养生美味的佳肴，不仅可以增强体质，还可以改善性功能。但是，猪腰有一股异味，如果不处理好，会影响汤的口感。那么，如何用盐制巴戟天和猪腰做出美味的汤呢？下面就来介绍一下具体的做法和注意事项。
首先，我们要准备好食材和药材。食材有：猪腰1个、姜1块、米酒3勺、盐半勺、胡椒粉适量。药材有：盐制巴戟天5克、杜仲5克、红枣5颗、桂圆5颗。盐制巴戟天是将新鲜的巴戟天经过抽芯晒干后变成巴戟天肉，然后用盐水浸泡1个小时，再用锅蒸煮5-8个小时左右，再晒干，这样反复9次，直到巴戟天变黑并有甜味。这样的盐制巴戟天比普通的巴戟天更有功效，也更容易入味。
其次，我们要处理好猪腰。猪腰要先切开，去掉内部的白色筋膜和油渍，然后用清水冲洗干净。接着，用刀在猪腰上划上几刀花刀，这样可以让猪腰更容易入味，也可以让汤更清澈。然后，把姜切成片，放在碗里，加入米酒3勺和盐半勺，搅拌均匀。把猪腰放入碗里，把姜片铺在猪腰上下两面，让它们充分接触。这样可以去除猪腰的异味，也可以增加香气。把碗用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
最后，我们要开始炖汤了。把盐制巴戟天、杜仲、红枣、桂圆放入炖盅或者汤锅里，加入适量的清水（大约4-5碗），用大火烧开后转小火慢炖。把冷藏好的猪腰取出来，去掉姜片和多余的汁水，切成适当大小的块，放入汤里一起炖。炖的过程中，要注意用勺子撇去浮沫，保持汤的清澈。炖大约2个小时左右，直到猪腰和巴戟天都变得软烂，汤色变成淡黄色，就可以关火了。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，就可以享用了。
