鸽子汤是一道传统的滋补佳肴，鸽子肉性温和，富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，有补气血、强身健体、美容养颜的功效。鸽子汤的做法有很多种，不同的配料和烹饪方法可以带来不同的口感和营养。下面介绍四种鸽子汤的做法，供大家参考。
1. 党参莲子百合炖鸽子
这是一道养阴润燥、清心安神的汤品，适合秋冬季节食用。党参能增强机体抵抗力，莲子和百合能滋养心肺，配合鸽子肉，既能补益又能清热。
材料：鸽子1只，党参1支，莲子50克，百合50克，姜3片，盐适量。
1.鸽子洗净切块，放入冷水中煮开，去除浮沫。
2.党参洗净切段，莲子泡发去心，百合洗净掰开。
3.把所有材料放入砂锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖2小时。
4.调入盐即可食用。
2. 汽锅鸽子汤
这是一道云南特色的汤品，用汽锅蒸制而成，保留了鸽子肉的原汁原味。汽锅是一种有孔喷嘴的紫砂陶锅，可以让蒸汽循环流动，使食材受热均匀。汽锅鸽子汤清澈透明，鲜香浓郁。
材料：鸽子1只，姜3片，黄酒30克，盐适量。
1.鸽子洗净切块，在开水中焯一下去血水。
2.把鸽子肉放入汽锅中，加入姜片和黄酒。
3.把汽锅放在一个大锅里，加足量水保持沸腾状态。
4.蒸3-4小时后取出汽锅，调入盐即可食用。
3. 鸽子炖西洋参
这是一道滋阴润肺、补气养血的汤品，适合虚弱体质或患有慢性咳嗽、哮喘等症状的人食用。西洋参能增强免疫力、抗疲劳、抗衰老，配合鸽子肉和其他药材，效果更佳。
材料：鸽子2只，西洋参10克，红枣8颗，干百合适量，桂圆6颗，枸杞适量，姜3片，盐适量。
1.鸽子洗净切块，在开水中焯一下去血水。
2.西洋参泡发切片，红枣、干百合、桂圆、枸杞洗净。
3.把所有材料放入砂锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖2小时。
4.调入盐即可食用。
4. 鸽子炖红枣枸杞
这是一道简单易做的汤品，适合平时食用。红枣和枸杞能补气血、养肝明目，配合鸽子肉，能提高营养吸收，增强体质。
材料：鸽子1只，红枣10颗，枸杞10克，姜3片，盐适量。
1.鸽子洗净切块，在开水中焯一下去血水。
2.红枣和枸杞洗净。
3.把所有材料放入砂锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时。
4.调入盐即可食用。
