如果想要保持年轻美丽，就要多吃蔬菜，尤其是生吃蔬菜，因为这样可以最大限度地保存蔬菜中的营养物质。下面这五种蔬菜，生吃效果最好，能让你拥有嫩滑的肌肤和明亮的眼睛，快来跟我一起了解一下吧! 1、黄瓜 黄瓜是一种清爽可口的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素B族和多种微量矿物质。为了保留黄瓜皮中的营养素，最好不要削皮生吃。但是为了防止农药残留对身体造成危害，黄瓜在生吃之前应该先用盐水泡15-20分钟，并且不要切掉头尾，以免营养流失。另外，凉拌黄瓜应该现做现吃，不要放置太久，否则维生素也会损失。
2、西红柿 西红柿是一种富含维生素A的蔬菜，维生素A对保护视力和修复晒伤的皮肤有很好的作用。西红柿生吃最好不要加糖，因为糖分会影响食欲，并且不利于肥胖者、糖尿病人和高血压病人的健康。西红柿也应该现切现吃，不要放置太久。
3、柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最高的食物。维生素C可以增强人体的免疫力，帮助抵抗各种疾病。夏天人们容易感冒，而且经常外出，接触外界环境多了，容易感染病毒，所以需要增强自身免疫力。辣椒生吃可以刺激味觉和食欲，也可以促进血液循环和新陈代谢。 4、芹菜 芹菜含有大量的粗纤维、钾、维生素b2、维生素PP等成分。夏天人们容易上火，导致便秘。同时，夏天人们出汗多，容易造成钠钾失衡。芹菜可以帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶比茎更有营养，不要浪费了，可以焯一下凉拌吃。 5、大白菜 大白菜是一种含有高量膳食纤维和维生素A的蔬菜，夏天阳光强烈，多吃新鲜的大白菜，可以保护眼睛和皮肤。大白菜生吃可以保持其清甜的味道和脆嫩的口感。
