白术是一种常见的中药材，经常用于治疗脾胃虚弱、水湿停留、表虚自汗等症状。白术有哪些功效与作用呢?又该如何炮制呢?下面就让yjbys小编为大家介绍一下白术的相关知识吧。
白术的功效与作用
白术是一种常见的中药材，经常用于治疗脾胃虚弱、水湿停留、表虚自汗等症状。白术有哪些功效与作用呢?具体如下：
1. 健脾益气，消食除胀，止泻。适用于脾胃虚弱，食欲不振，腹胀泄泻等症。可与党参、甘草等补益脾胃;或与枳壳等消痞除胀;或与陈皮、茯苓等健脾燥湿止泻。
2. 燥湿利水，化饮消肿。适用于水湿停留、痰饮、水肿等症。可与茯苓、桂枝等治寒饮;或与茯苓皮、大腹皮等治水肿。
3. 固表止汗，安胎。适用于表虚自汗，妊娠足肿、胎气不安等症。可与黄芪、浮小麦等固表止汗;或与黄芩等清内热;或与杜仲、桑寄生等补肾安胎。
白术还有其他的作用，如降血糖、抗凝血、抗肿瘤等，都有一定的实验依据。
白术的炮制方法
白术可以通过不同的方法进行炮制，以增强或改变其功效。常见的炮制方法有以下几种：
1. 麸炒白术：将白术切片，与麸皮同放在锅中，小火炒至微黄色，取出晾干。此法可增强健脾益气之效。
2. 盐水浸泡白术：将白术切片，放入盐水中浸泡24小时，取出晾干。此法可增强固表止汗之效。
3. 醋浸泡白术：将白术切片，放入醋中浸泡24小时，取出晾干。此法可增强安胎之效。
4. 白术酒：将白术压碎，放入砂锅中，加水适量，煮至一半，加入白酒同量，密封浸泡7天后滤出药酒。此法可增强健脾益气之效。
白术的食用方法
除了作为中药材外，白术还可以作为食材，与其他食物搭配，制成一些美味的食品。下面介绍几种常见的白术食用方法：
1. 白术猪肚粥：将白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g准备好。先将猪肚片洗净，放入砂锅内;再将白术、槟榔、生姜装入纱布袋，放入锅内。加水适量，煮至猪肚片烂，捞出肚片和药袋。然后将粳米放入汤锅内，煮成粥，加少许调料即可。此粥有补气健脾，理气和中的作用，适合脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满等人群食用。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连续食用1～2周。
2. 白术饼：将白术250g，研成粉末，焙熟。将大枣250g，煮熟去核。将面粉500g，与白术粉和大枣混合，揉成面团，分成小块，压成饼状，当点心食用。此饼有健脾补气，固肠止泻的作用，适合脾虚食少，久泻不止的人群食用。尤其适合老年人和小孩。
3. 白术煮酒：将白术60g，黄酒50g准备好。将白术研成粉末。每次取6g白术粉，加入黄酒50g，搅拌均匀后服用。此法有健脾益气的作用，适合食欲不振，胸腹胀满，大便泄泻等人群服用。每日服2—3次。
