茯苓的营养价值和食疗作用
茯苓是一种常见的中药材，它不仅有药用价值，也可以作为食物食用。茯苓有哪些营养成分呢？茯苓又有哪些食疗作用呢？让我们一起来了解一下吧。
茯苓的营养成分
茯苓中含有多种有益的成分，如茯苓多糖、茯苓酸、茯苓素、茯苓醇等。这些成分对人体有不同的作用，如抗菌消炎、降血糖、抗肿瘤等。茯苓还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养素，对人体健康有益。
茯苓的食疗作用
茯苓具有利水渗湿、健脾祛湿、宁心安神、抗癌等多种食疗作用，下面我们具体介绍一下：
1.利水渗湿：茯苓能够促进水液代谢，排出体内多余的水分和湿气，对于水肿、湿热、寒湿等症状都有改善作用。茯苓还能缓解便秘，清理肠道。茯苓的药性温和，不伤正气，适合长期服用。
2.健脾祛湿：茯苓能够增强脾胃的运化功能，消除脾虚引起的泄泻、带下等症状。茯苓还能补充气血，增强免疫力。茯苓常与党参、白术、山药等中药配伍使用，效果更佳。
3.宁心安神：茯苓对中枢神经系统有镇静作用，能够缓解心悸失眠、焦虑抑郁等情绪问题。茯苓还能保护心脏，预防心血管疾病。茯苓与黄芪、人参等补气中药同用，可以养心安神。
4.抗癌：茯苓中的多糖体具有强大的抗肿瘤作用，能够抑制肝癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌等多种癌细胞的生长。茯苓还能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体对抗菌抗病毒的能力。
5.祛痰止咳：茯苓能够化解水湿所生的痰饮，对于咳嗽气喘等呼吸系统疾病有治疗作用。茯苓与半夏、陈皮等化痰中药同用，效果更好。茯苓还能治疗痰湿入络，导致的肩背酸痛，与半夏、枳壳等中药配伍使用。
6.保护肠胃：茯苓能够预防和治疗肠胃溃疡，修复肠道黏膜，增强肠道蠕动。茯苓还能降低胃酸分泌，对于胃酸过多、胃痛等症状有缓解作用。
茯苓的食用方法
茯苓可以泡水喝，也可以煮粥、做糕点等。下面介绍两种茯苓的食用方法：
1.茯苓栗子粥：将茯苓15克、栗子25克、大枣10个、粳米100克放入锅中，加水煮成粥，可加糖调味。这道粥具有健脾补气、利水渗湿的作用，适合脾虚水肿者食用。
2.茯苓糕：将茯苓烘干后磨成粉末，与面粉和发酵粉混合均匀，加水和成面团，发酵后放入模具中，蒸熟即可。这种糕点具有宁心安神、抗菌消炎的作用，适合压力大、失眠者食用。
