茼蒿是一种古老而美味的食材，它不仅有着清香的味道，还有着多种对人体有益的功效与作用。茼蒿的别名很多，如同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，它是菊科的一年生或二年生草本植物，花朵呈黄色或白色，与野菊花相似。茼蒿在中国各地都有栽培或野生，古代是宫廷佳肴之一，也叫皇帝菜。茼蒿的营养价值很高，含有丰富的维生素和其他物质，可以为人体提供多种益处。
茼蒿的功效与作用主要有以下几方面：
1.调节心气，安神助眠。茼蒿性味甘辛平，入脾胃经，能够和补脾胃，消除心悸、失眠、多梦、心烦等症状，安定心神。
2.润肺化痰，止咳平喘。茼蒿含有挥发性物质，能够润滑肺部，化解痰液，缓解咳嗽、喘息等呼吸道疾病。
3.利水通便，降压利尿。茼蒿能够调节水代谢，促进小便和大便的排出，预防水肿、便秘等问题。同时，茼蒿还能够降低血压，对高血压患者有一定的帮助。
4.增强免疫力，抗氧化防老。茼蒿富含维生素C和其他抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，抵抗外界的病菌和毒素，延缓衰老过程。
茼蒿是一种非常适合老少皆宜的食材，可以做成各种美味的菜肴。茼蒿可以单独清炒或者拌凉菜，也可以和肉类、豆制品、海鲜等搭配烹饪。茼蒿的做法很简单，只要注意不要过火或者放过多的调料，就能保持它的原汁原味。茼蒿是一种既能满足口感又能养生保健的食材，值得我们经常食用。
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