[食谱养生]紫色苏叶的作用和效果，紫色苏叶的吃法，

紫苏，原名“苏”，别名苏子，唇形科紫苏属植物。原产于我国紫苏叶的作用、功效和作用，距今已有2000多年的栽培历史。长期以来，苏紫只是散布在农家宅前屋后种植，目前紫苏种植资源遍布全国20个省。紫苏是我国传统的药食两用植物，在传统医学上，具有紫苏性温、味辛、归肺、脾、胃经、散寒鲜表、宜肺化痰、行气和中、安胎、解鱼蟹虫毒的功效，载于历版中国药典。紫苏全身都是宝，叶子叫做苏叶，茎叫做苏梗，种子叫做苏子。临床上，苏叶、苏梗、苏子均可给药，各自的功效不同。其中紫苏叶有表散寒、行气和胃解之功效，紫苏梗有理气宽中、镇痛、安胎之功效，紫苏子有降气消痰、平喘、润肠之功效。我国已开发的含紫苏中药方剂有10多种，如藿香正气内服液（水）、通宣整理肺丸、参苏丸、儿童清肺丸等。紫苏含有多种化学成分，主要含挥发油类、黄酮及其糖苷类、萜类、脂质等成分，果实主要含油脂，其中挥发油是紫苏叶中的主要化学活性成分，现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏、咳嗽平喘、抑菌抗病毒、研究表明它具有止血、降血糖、降血脂、恶心、镇痛、镇静、抗辐射等作用。但这些药理作用大多是动物实验，在人体中的作用有待进一步研究探索。除了紫苏叶药用紫苏叶的作用、功效和作用外，还可以作为蔬菜食用。紫苏色泽诱人，香气浓郁，鲜叶生拌，煲汤、腌菜，尤其是吃海鲜时，如包生鱼片、炖鱼、煮虾、蒸螃蟹、炒田螺，都搭配一些紫色苏叶。这是因为，鱼、虾、蟹等都属于“冷”食品，肠胃不好和紫苏叶的作用和功效（紫苏叶的功效和作用和禁忌），吃了很可能腹痛、腹泻、呕吐，也就是中医所说的“鱼蟹毒”。紫苏叶性温，可起到中和作用，且紫苏有抗菌作用，组合食用可起到“解毒”作用。除了紫色苏叶以外，紫苏的种子也有营养价值。紫苏籽富含油，与菜籽的含油量相当。紫苏油丰富α亚麻酸α-亚麻酸ω-3多不饱和脂肪酸可在动物体内直接转化为EPA和DHA，具有增强记忆力、促进胎儿和婴儿大脑发育、改善和维持视力、提高免疫力、预防心血管疾病等作用。在我国大多数居民的饮食中ω-6多不饱和脂肪酸摄取较多ω-3多不饱和脂肪酸摄入量少，紫苏油能改善脂肪酸摄入量比例，对预防各种慢性病起到一定的辅助作用。紫苏虽然是全身宝，但还是有一定的药用成分，不建议经常食用。尤其气虚、阴虚久咳、脾虚便半者宜忌。说到紫苏叶，首先想考虑的是紫苏炒田螺，如果没有和紫苏一起炒的田螺，味道会大为逊色。紫苏叶作为食药同源植物，可以经常食用。但我们知道所有的东西都有双重性，所以不建议像米饭主食那样每天吃，咚咚地吃，偶尔吃几次也可以。紫苏叶一种唇形科植物紫苏嫩枝的干燥叶，主要含有紫苏醛、紫苏酮、紫苏醇等挥发油类成分，另外还有黄酮类化合物如甘草苷、木素等及糖类、丹宁、β-谷甾醇，研究发现具有解热、镇静、抗病原微生物、降血脂、抗氧化、保肝、提高学习记忆力等药理作用，其中紫苏醛、豆甾醇、地尔油脑初步被认为是紫苏叶镇静的有效成分紫苏油抑霉能力强于尼泊金乙酯和苯甲醛，紫苏醛和柠檬醛具有抗真菌的主要活性成分，紫苏醛、蒎烯具有康铜绿假单胞菌的作用，紫苏叶在体外具有金黄色葡萄球菌、B型链球菌、对白喉菌等多种病原菌具有抑制作用。中医认为，具有紫苏叶性温、归脾、肺经、解表散寒、行气和胃等作用，可用于风寒感冒、咳嗽恶呕、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。为什么不推荐经常使用紫色苏叶呢。从中医角度来说，紫苏叶有消气作用，经常使用可能伤津消气。此外，现代研究还发现紫苏中成分3取代呋喃类化合物紫苏酮、比索酮、紫苏酮等可引起动物肺水肿和大量腹腔渗出物，与甘薯苦醇中毒症状极为相似。另外，紫苏醇也有毒性和刺激性敏感性作用。以上只是个人观点，不能作为用药依据，请在医生指导下用药。如果你有任何疑问或观点，欢迎在文章下面留下评论。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。