[食谱养生]银杏粉的功效和作用和食用方法，银杏粉哪些人不能吃，，

功能食品产业网络科技项目建议书项目名称：银杏粉/年500吨和功能食品系列制作者：夏建伟联系方式：http：//www.functionalfood.org.cn e-mail：txxg2007@163.功能食品产业网银杏粉年500吨和功能食品科技项目建议书项目简介一、项目建议的背景和意义一、银杏的营养和药学价值二、银杏开发现状分析三、项目提出的意义二、银杏果综合利用开发三、项目研究主要内容一、项目解决关键技术二、项目主要研究内容和研究目标四、项目技术流程路线五、项目技术创新点六、项目开发方案和进度计划七、投资预算八、市场分析九、经济效益分析十、社会效益分析十一、环境影响分析功能食品产业网500吨/年银杏粉及其系列功能食品科技项目建议书功能食品产业网夏建伟项目概述当今人们饮食过于精密，同时存在严重偏食，不喜欢食物。创造了人们营养偏颇的现实，而且“营养过剩”、“三高”、肥胖等现代文明病越来越严重。加之现代生活环境恶化，人们的生活节奏、工作节奏加快，目前处于“亚健康”状态的人们已经超过了60-80%。健康管理开始受到关注，健康饮食成为饮食的主流。人们认识到，银杏是老药食同源品，是延缓衰老的“长寿果实”；人们也认识到，食用杂谷对健康有益，杂谷越来越受宠爱。杂粮一变，由昔日口感粗糙的食品成为营养界全新的宠儿。但是，由于很多杂谷没有美味的味道，感觉性性状也比较差，“杂谷”开始吃起来不像“细粮”一样顺口，消化吸收率也相应不高，所以很多人不想吃。“粗食”是当前功能性食品研发的新主题。所谓“杂谷细食”，笔者以杂谷为原料食品，在其完全营养和功效成分的提前下，采用现代技术加工或精心烹调，改变杂谷的结构、状态，改良口感，提高人们对杂谷的接受度，提高消化吸收率。以银杏为中心的资源深加工开发，同时研发“粗食细食”，项目产品主要包括：功能原料：银杏粉/专用配方粉、银杏蛋白粉、银杏油/银杏油粉、发芽糙米粉、发芽糙米胚芽粉、米胚芽粉、糠油/粉、小麦胚芽粉、小麦胚芽油/粉等。功能性食品：家庭餐桌健康食品，方便快餐营养食品，礼品功能性食品。该项目总投资280万元。银杏粉的功效及吃法银杏粉的功效及吃法银杏粉等年功能粉体500吨，银杏油/粉等功能油/粉100吨，各种功能食品200吨以上，年产值4800万元以上，年利润500万元以上，有较好的经济效益。该项目1000多吨银杏果实的消费，不仅对老银杏资源的开发和利用产生了巨大的积极影响，而且对带来巨大经济效益的银杏农户，也对农业资源、谷物深度开发、提高人类健康具有巨大的社会效益。功能性食品是21世纪食品的取向。该项目的实施，符合当今健康饮食的发展潮流，产品具有易食、快捷、安全、无毒的副作用。一定要有广阔的市场，其国际、国内市场非常广阔。产业化前景很诱人。银杏是裸子植物，是银杏科银杏属唯一的生存种，距今已有1亿至2亿年的历史，是被称为“活化石”的我国特有的老树种之一。近年来，由于其独特的药理作用，不仅是德国，美国和瑞士等地也开始引进栽培我国的银杏，在国内也开始广泛栽培。银杏是药食同源食品，银杏及其产品对人类各组织器官特别是对人类健康影响最重的心脑血管疾病具有平衡、调节、修复、保健功能，被誉为“血管道夫”，日、美等国称其为“血管救星”。现代医学研究表明，银杏能清除体内自由基，降低氧化应激，调节血压和血脂，增强记忆，改善性功能，预防老年性痴呆和神经系统疾病。银杏籽核（白果），被称为“长寿果”，营养丰富，是增强身体健康的最佳食品。银杏果实在我国有着悠久的历史，我国人民长期在银杏果实的使用中积累了丰富而宝贵的历史经验。根据《本草纲目》记载：银杏果具有“家常菜温肺、益气、定息咳嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”等药用功能。现代医学研究表明，银杏还具有流畅的血管，改善脑功能，延缓老年人脑衰老，增强记忆能力，治疗阿尔茨海默病和脑缺血等效果，银杏具有防衰老的技术。此外，银杏还具有镇定粗糙的面部、保护血管、增加血流量等食疗和医疗效果。银杏还可以保护肝脏，减少心律失常，防止致命的支气管收缩过敏反应。另外，可以应用于哮喘对策、移植拒绝、心肌梗塞、脑卒中、脏器保护、透析。中医原以银杏坚果治疗支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精、小儿遗尿及疮、银屑病等疾病。银杏果是营养丰富的高级滋养壮品，含有多种营养素：粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素等成分。现代科学研究表明：每100g银杏果13。2g，碳水化合物72.6g，脂肪1。3g，并含有维生素C，核黄素、胡萝卜素和钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素和8种氨基酸。银杏果具有极高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有着神奇的功效。经常吃银杏，可以滋养和抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的肌肤、面部血色、精神光鲜亮丽，带来长寿。这是一道老少皆宜的健康食品，是一道招待国宾上客的特餐。种仁中黄酮苷、苦内脂对脑血栓，老年性痴呆症、高血压、高脂血症、冠心病、脑功能减退等疾病又具有特殊的防治效果。2、银杏开发现状分析1、银杏资源的研发利用现状我国是银杏的故乡和生产大国，银杏资源约占世界的90%，市场开发潜力大，前景看好。但目前银杏资源得到广泛应用，如：“三药二品”即：人药（银杏叶胶囊、银杏叶、针等）、兽药（从下提取）、农药（生物农药）、保健品（银杏饮料、银杏叶茶、银杏酒类、银杏枕等）、化妆品（去皱、抗衰老）功能食品产业网络但由于银杏产品毒性问题和人工剥削，限制了银杏产品的销售规模，制约了银杏产业的发展。迄今为止，我国银杏产业的发展，主要依靠原料的出口和粗加工，不能形成银杏产业的效益。银杏在中国的开发和利用还非常落后，但有300多家中国银杏加工企业，远远落后于银杏产品在国际市场的份额发达国家，国内市场宣传，产品不多，银杏产业经营还以银杏原料为主经营方法基本上属于粗放型。国外银杏研究机构通过精致加工，获得银杏原料百倍的利润。银杏精加工，呼唤着中国企业家、科技工作者的努力。2、银杏毒素利用了阻碍银杏开发的主要因素银杏果、叶及其制品由于含有白果酸、氢化白果酸和氢化白果亚酸等毒性物质，限制了人们的一次摄入量，降低了银杏产品的功效，降低了银杏的白果、影响叶子及其产品的销售。因此，安全无毒的银杏产品的开发成为紧迫的问题。银杏种子（白果）或银杏叶含有毒性物质，如白果酸、氢化白果酸和氢化白果亚酸。其中，白藜芦醇和银杏酚分别是烷基取代酚和间苯二酚衍生物、银杏的主要有毒物质，它们在银杏果实中分布最多。白果含有引起晕厥和意识丧失的有毒成分