对于爱酒人士来说，最讨厌的就是听到别人说“喝酒有害健康”，他们一直坚信“小酌怡情”。网上曾经流传过一个说法：白酒有抗病毒抗癌的作用，让爱酒人士大为追捧。而“白酒能抗病毒抗癌”的理由是白酒中含有非挥发性脂肽化合物，可以抗炎、抗毒、抗癌。
这个说法是否能为白酒正名呢？
一、白酒里面真的有活性物质吗？
我们先来看一下“白酒抗癌”说法的来源：
2017年，在“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会上，江南大学副校长徐岩教授公布了一项新的研究成果：白酒中首次检测出新的生物活性成分，即非挥发性脂肽化合物地衣素（lichenysin），这项新的研究成果表明脂肽化合物具有抗癌活性作用，同时也为白酒的健康价值提供了证据。
既然是科学研究证明，不少人信以为真，甚至奉为圭臬，为自己的喝酒行为提供理由。
然而，今天恐怕要给大家泼盆冷水了。首先，我们要明确：白酒中含有抗癌物质≠喝白酒可以抗癌。由于检测手段进步、白酒酿造程序等各方面原因，白酒中检测出一些对人体健康有益的活性物质并非新鲜事。
但是，在认可白酒的抗癌作用之前，你是否思考过：这些所谓的活性物质会不会产生毒副作用？要喝多少白酒才能达到最佳抗癌效果？如果经过思考，答案其实呼之欲出。此外，酒精已经被列为一类致癌物，属于明确对人体会产生致癌作用的物质，事实已经无可辩驳。
再退一万步说，如果白酒中真的含有抗癌活性物质，一般做法是将其提取出来，制成药品，而不是通过大量饮酒的行为来达到抗癌目的。
因此，我们常说喝酒不利于健康，不是说它里面没有一点好的成分，而是因为整体弊大于利。我们要用辩证的眼光看待“白酒抗癌”的说法，不要盲目。
近年来，食物抗癌的说法非常流行，导致一些人容易陷入抗癌误区。实际上，目前没有单一可以抗癌的食物，无论是白酒，还是洋葱、大蒜、绿茶等“抗癌明星”，都只是含有一定的对抑制癌症有用的成分，并不能依赖饮食上的摄入达到抗癌的目的。
二、白酒常被认为有养生作用，是真的吗？
白酒的酿造，要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装几个步骤，原料主要是玉米、高粱、小麦、青稞等粮食和豆类，主要成分是酒精和水。
有人说，白酒可以养生，“饭前一杯酒，活到九十九”。然而，白酒对健康的影响却是巨大的。尤其对于爱喝白酒的中国人来说，由于遗传因素，大多数中国人有乙醛脱氢酶基因缺陷，喝酒容易脸红，也更容易导致乙醛在体内蓄积，导致乙醛中毒。
同时，进入体内的酒精要经过肝脏代谢。饮酒越多，给肝脏带来的负担就越大，从而增加肝癌的发生风险。研究发现，酒精的消耗量与肝癌的死亡率呈正相关，如果经常几种酒混着喝或者喝高度白酒，肝癌死亡风险更高。
那么，适量饮酒可以吗？
2004年，有意大利学者做了一项流行病学调查，对过去30年喝酒与引起肿瘤等14种疾病的数据进行了分析，结果发现：每天摄入25g酒精，也会增加口腔癌、咽癌、食道癌、喉癌、乳腺癌、结直肠癌、肝癌、肝硬化、原发性高血压等疾病的发生风险。其中，风险明显增加的有口腔癌和咽癌（82%）、喉癌（43%）、原发性高血压（43%）、乳腺癌（25%）。如果每天摄入的酒精量增加，发生以上疾病的风险也会相应升高。
所以，酒精不存在安全剂量的说法，适量饮酒也伤身，而且对身体的损伤是不可逆的。
三、实在要喝，记住这3点饮用建议
不过，在酒文化盛行的中国，有的时候聚会或者谈生意，免不了要喝白酒。要想减轻酒精的危害，可以记住以下几个小妙招：
1.白酒不要冰着喝
白酒不宜放冰箱冰镇，饮用冰镇过的白酒，会抑制酒精的吸收，容易发生醉酒，而且还会导致低血糖，引起头晕、发冷、心悸等不适症状。
2.不要空腹喝白酒
白酒不能空腹喝，肠胃内没有食物，酒精会对肠胃粘膜造成比较大的刺激，影响消化酶的分泌，容易出现胃炎、胃溃疡等疾病，所以喝白酒之前应该吃点东西垫肚子。
3.每天饮用低度白酒不能超过50ml
有人以为低度白酒的酒精含量比较低，可以多喝点，然而，低度白酒很容易喝着喝着就喝上头，而且含有一定的添加剂和香料，酒精与水也不完全融合，更容易导致酒精残留在体内，所以建议每天饮用38度的低度白酒不超过50ml（约1两）。
四、提醒：三个年龄段，喝酒更伤身
有研究称，不同的年龄段，喝酒对于身体的伤害不一样。其中，有三个年龄段，喝酒最伤身。这项研究发表在《英国医学杂志》上，研究人员指出，人的一生中妊娠期（从受孕到出生）、青春期晚期（15-19岁）和老年期（65岁以上）对酒精比较敏感，喝酒给身体带来的伤害是最大的。
妊娠期胎儿的大脑神经元丰富，不断产生、迁移和分化，喝酒容易导致胎儿脑容量减少，造成胎儿酒精谱系障碍。
青春期属于生长发育期，大脑突触修剪和轴突髓鞘增多，大量饮酒会减少脑容量，使脑白质发育不良，同时导致认知功能缺陷。
老年期大脑不断萎缩，对酒精的敏感性增加，即使适量饮酒，也会增加老年痴呆的风险。
总而言之，喝酒并不养生，更不抗癌。白酒中虽然含有一定的活性物质，但是并不罕见，日常中常见的很多蔬菜、水果也含有活性物质。另外要记住：酒精没有安全剂量，即使少量饮酒，也会给身体带来不可逆的伤害。
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