你自己做的咸菜能吃多久。
一般10天后吃比较好。
在家里做自制咸菜比较安全。一般腌制酱菜亚硝酸盐含量逐渐增加，一周开始下降，10天后亚硝酸盐含量较低，比较安全。因此腌制咸菜需要10天以上。市场上的腌菜为加快腌菜的销售而缩短腌制时间。
怎么吃咸菜健康吃2少量
咸菜只能作为咸菜吃少量，不能多吃或频繁吃。每天吃咸菜最好不要超过15~20克。
合理的措施
由于腌菜的营养价值不高，吃腌菜时应与蔬菜水果合理搭配补充维生素等必需营养素。
加姜蒜
腌制酱菜或炒酱菜时可加入大蒜和生姜，姜蒜可抑制胃中硝酸盐还原菌，降低胃中亚硝酸盐含量。
洗咸菜
炒咸菜前多洗几次去除多余的钠盐，降低钠盐摄入量，降低身体患病风险，降低咸菜酸度，减弱对胃肠道的刺激性，使之更健康。
孕妇可以吃咸菜吗3
腌菜的营养价值不是很高，味道很浓，孕妇尽量少吃，如果孕妇没有胃口就吃少量，每次可以吃10克左右，每周不能超过3-4次。孕妇吃咸菜有开胃的效果。由于腌菜中的亚硝酸盐对胎儿的影响较大，孕妇食用的腌菜最好多吃清洗以降低致癌物质和盐分，降低餐后风险。
