营养价值高，除了蛋白质、脂质、碳水化合物外，还含有维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养素。中医认为香椿苦、性平、无毒、能开胃、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，民间有“常食香椿芽不染病”之说法。此外，现代医学和临床经验也表明，香椿具有健肝、健肺、健脾、补血、润筋的功效。
是最适合吃山茶花的时期
香椿风味独特，营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钾、钙、镁、磷、维生素C、维生素B族等营养物质。而且有食治作用，有清热解毒、消炎镇痛、健胃理气、美肤明目等功效。
每年春天，万物复苏，山茶树开始发芽。像玛瑙绿叶红边的形状，令人赏心悦目，别有一番风味。
到谷雨为止，山茶树的树芽口感最好，营养价值最高，但是谷雨以后，山茶树的树芽纤维化，口感变差，营养价值也大幅下降。
所以，吃山茶花的时候，也要注意季节，配合时间吃。
#春生活打打季#朋友给了一些香椿，不能辜负美味，开始做饺子[舔屏]，首先普及香椿的一些豆知识，香椿芽，含有丰富的微量元素和维生素和蛋白质“健脾（脾）和开胃，具有解毒利尿、保健和美容的功效，是时令佳品，只是生椿中含有亚硝酸盐，无论冷炒都要经过热水。
#椿芽是非常好吃的料理。你可以做很多菜。也可以炒鸡蛋。你也可以炒米粉。面食可以做山茶花盒。是中国传统的时令蔬菜。据文献记载，山茶花中含有的植物化学成分有黄酮类、萜类、苯丙类、酚类等，具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降脂等生物活性。可食部约为76%，每100g的可食部有能量47kacal、食物纤维1.8g、维生素A、117μ含gRE、维生素C、40mg、钙96mg、铁3.9mg、锌2.25mg等。
所谓“春食春芽”，立春以后植物发出的新芽非常有营养。春天有很多可以吃的新芽。比如豆苗、豆芽、山茶等。豆芽味甘，入脾，清热解毒，有利尿和除湿的作用。#健康教育
我是椿
香椿健脾（健脾开胃、利尿解毒，具有保健功效。
山茶属树上的蔬菜，性凉，味苦，归肝经，胃经和肾经。从中医食治的角度来说，暑湿伤中气，恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛，不考虑饮食的人，适当吃香椿有很好的祛暑，增进食欲的好处。这是冬天的山茶花景色，已经不能食用了。
#读蝈蝈报纸##媒体大家#“山茶花，必须这样吃”初春，正是吃山茶花的时候。你知道山茶花该怎么吃吗？山茶花原本被称为“树上的青菜”。中医认为，香椿不仅具有清苦解毒、解冻解毒、健胃的作用，还富含维生素C、优质蛋白质、磷、铁等矿物质。但是在现代的检查中含有亚硝酸盐，在吃之前一定要通热水。通过煮，可以去除山茶花中含有的亚硝酸盐。实验结果表明，煮前检测出7.5mg/kg的硝酸盐。煮的话会变成3mg/kg，所以很安心。web链接
澎湃新闻记者近日走访了上海各菜市场，发现茶花菜价格一度高达90元。
香椿又名香椿芽、香桩、大红椿树、椿天等，主要生长在大江南北。山茶自古以来就被用作食用，其芽营养丰富，具有引起感冒、通风、胃痛、腹泻等的食治作用。
作为应时蔬菜的山茶花，因为芽过几天就会变旧，口感变差，所以对收获、储藏、销售的全部要求都很高，一上市就很受欢迎，因为供不应求，价格也会高涨。
不仅是山茶花，时令蔬菜也有涨价的倾向。
这反映了现代人越来越注意健康，随着经济增长和经济水平的提高，对饮食的需求越来越高。
不需要过分追求季节性蔬菜。需要符合自己能力的行动。这样，就不会影响一般消费者的消费，可以防止物价的上涨，使整个市场的稳定运营成为可能。#上海首线
“山茶花很好吃，但是做错了的话可能会中毒！”
有消息称，在上海的某个市场，很多摊贩在最显眼的地方放香椿，价格在每斤60元到90元左右。中国人吃香椿自古以来就是一种习惯。此外，山茶花芽营养丰富，有一定的食治作用。
众所周知山茶有独特的香味，其香味的主要原因是挥发性物质。山茶与其他普通蔬菜相比，钙、钾、铁、锌含量明显偏高，维生素B群含量也是蔬菜中的顶级。另外，山茶富含具有抗炎抑菌作用的多酚类。
但是，为什么说山茶花的制作方法不好会引起食物中毒呢。
实际上，山茶花与一般蔬菜相比含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐容易转变为亚硝酸盐，会使血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，引起急性中毒。另外，亚硝酸盐进入体内后会合成致癌物质亚硝基胺，也会引起慢性中毒。
如果想安全地吃的话，建议先选择新鲜水灵的东西，然后再买。接下来，在吃椿之前先煮水。用沸水煮约1分钟。它可以大大减少硝酸盐和亚硝酸盐的量。腌制的话要花点时间，最好3周后再吃。#清风计划##医联传媒超能团###医联传媒@头条健康
山茶花的果实有什么功效呢。
#怎么好吃，有什么营养价值#炒蛋
我要去山上采山茶花，不过我想早点去还发芽，大概要一周左右。
苦大蒜，可作为蔬菜食用，也可入药，进入性温、味辛、苦、脾、胃经，有增进食欲、补充营养、促进代谢、通阳散结的功效。
营养丰富，身体所需的多种营养成分，有益于身体健康，维生素、胡萝卜素含量较高，能促进肠胃蠕动运动，有助于提高身体的新陈代谢。
如果你要踏进蓝色，不要错过美味！
#吃茶花会中毒吗这是香味扑鼻，颜色美丽，营养丰富，有药用价值。它也是药食同源的食物，它含有丰富的微量元素、维生素、胡萝卜素、挥发油等营养素。是非常受欢迎的蔬菜。
有人说吃这样的蔬菜会中毒
其理由是，有些人对山茶过敏，过量摄取会出现恶心、呕吐、瘙痒等不愉快症状。
此外，吃香椿时，要进行煮熟过程，破坏大量亚硝酸盐后，烹调后要适量摄入，不会引起中毒。
大量生吃会中毒。特别是孩子会中毒。
#芜湖头##头条#芜湖达人#香椿是时令蔬菜，吃的部分是春芽，所以芜湖人习惯称之为“香椿头”。山茶花，数据分析，每100克，含9.8克蛋白质，含钙143毫克，维生素C115毫克，均列蔬菜中之最。此外，还含有磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克、铁和维生素B群等营养素。有提高身体免疫功能，润滑皮肤的效果，是健康美容的好食品，所以被称为“常食香椿芽不染病”。如果高血压患者适当地吃山茶花，也有助于高血压的治疗。“香椿头”每斤450元左右发货，随着大量发货，价格降至每斤10元左右。这个价格对于喜欢“香椿头”的美食家来说是好事。适当购买，仔细清洗后沥干水分，在锅里装满水使其沸腾，放入少许盐。放入切好水的山茶花放回水里，染上绿色后取出。如果热的话，放入适量的盐充分搅拌，两三天后取出去除水分吃。装在瓶子里，在冰箱里冷却，随时都可以吃，用刀切的炒蛋也可以享受。
在农村随处可见的山茶树皮，除了用于泡澡治疗疥癣之外，还用于治疗小便浑浊和肠胃不适。
越后悔先把芽打碎扔掉，用途就越广泛。《本草纲目》记载具有清热干湿、收敛止带、涩肠止泻、固下止血、精滑梦遗、止痒杀虫等功效。
比如，我经常看到山茶树皮、车前草、茯苓、黄芩、鱼腥草、生地黄、大青叶症状的配合，尿道有烧灼感，尿频、尿意急、尿不尽、尿浊、腰痛#8230；等泌尿系感染症患者
或者，肠胃不好的时候用适量的山茶树皮烧水喝，对肠胃发冷、胃胀、食欲不振等有很好的效果。
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现在是山茶花芽上市的季节，肾友可以吃山茶花芽吗。前几天看新闻说，一公斤的椿芽最贵的时候可以卖到200元一公斤，价格这么贵，但是喜欢吃想买的人特别多。但是，在这里要注意我们的肾脏朋友，吃椿要慎重！
山茶花作为一种比较常见的食材，含有人体所需的营养物质，特别是挥发性芳香物质山茶素，具有促进人体健康的功效，而且富含钙、维生素，所以对于那些想要提高抵抗力的人来说，吃山茶花是一个不错的选择。
山茶在营养上有全面的优点，但对肾病患者来说有很大的致命缺点。那就是钾和亚硝酸盐含量高。肾病患者常发生高钾血症，特别是肾功能衰竭患者，需要限制钾元素的摄入，以免高钾血危害心脏功能。另一方面，大量亚硝酸盐可以降低红细胞的氧转运能力，相当于贫血，影响身体健康，可能加速肾脏疾病的发展，因此肾友可以尽量少吃，尤其是高钾血症的肾友更不能吃。
此外，如果肾友真的想吃（高钾血症患者除外），可以选择4月上、中旬最嫩的香椿，此时香椿中硝酸盐和亚硝酸盐最少。现在吃最好，不要放太久。烹饪前，将香椿用沸水煮1分钟，可去除部分钾和亚硝酸盐，加重肾脏负担，保持健康状态。高建东谈肾病###非常病例###人人关心肾脏健康##
