辣椒含有辣椒素这种成分，这就是辣味的来源。辣椒素是健胃药，适量食用可增加消化液分泌和胃肠蠕动，有助于消化功能。此外，还有增进恶性循环的作用，吃了会有脸红出汗的现象，感觉很温暖。按照中医的说法，它具有祛风、行血、散寒、解郁、导滞的性质，对于风寒风邪，用它可以起到和姜汤一样的效果。用辣椒做油膏，可以治好未溃烂的冻伤。发现长期补充辣椒素，有助于控制高血压的动物实验。当然也有一些相反的说法，辣椒吃多了反而会诱发高血压，高脂血症和糖尿病，有专家认为辣椒会抵消降压药的药效。
因此，高血压患者应避免食用富含辣椒素、辛辣度高的辣椒，如红绿青椒、朝天椒等。如果你是一个想吃辣椒的高血压患者，你可以吃像青椒这样不含辣椒素的辣椒，但是你要注意吃的量，以免让身体出现其他不适。
对于高血压患者来说，吃辣椒有两方面的影响。如果是轻度高血压，适度吃辣是没有问题的，但如果血压不稳定，容易升高或降低，或者高压不易降低，一定要咨询医生后再决定是否吃辣椒。
吃辣椒的好处
1、降低癌症风险
经常吃辣可以降低死亡风险，尤其是癌症、心脏病和呼吸系统疾病。
2、保护心血管
健康人适量食用辣椒能有效延缓动脉粥样硬化的发展，而且食用辣椒能促进血液循环，中医认为辣椒“祛风出汗、出痰、除湿”。常食辣椒能降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
3、去除湿气
辣椒特别适合体内潮湿的人，川蜀地区有吃辣的习惯，是因为那里潮湿。人体有调节功能，为了去除体内的湿气，故意吃辛辣的食物。所以，如果体内也有湿气，你也可以多吃辣的东西。
4、帮助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠内异常发酵。但是有些人不太能吃辣，有些人吃辣的东西容易引起胃痛和腹泻。这样的人最好不要靠吃辣椒来帮助消化。可能会产生反效果。
5、减肥
辣椒含有扩张血管、加快新陈代谢、加快体内热消耗速度、达到减肥效果的成分。但是，如果你本来就喜欢吃辣的，就不要迷信辣的东西可以减肥。倒不如说那个可能会吃更多。
6、预防感冒
辛辣食物有通利肺气、通达窍门表、通顺血脉“三通”作用。因此，对气虚引起的感冒有一定的预防作用。
注意事项
1.担心太辣，不吃辣椒种子
想吃辣椒，怕太辣，可以去掉辣椒籽、辣椒丝（筋），辣度大大减少。相对而言，辣椒皮的辣味相当低。
2.空腹时不要吃辣椒
尽量不要空腹吃辣椒，减少辣椒对胃粘膜的刺激，更不要吃完辣椒就马上吃冰食物，否则热冷会损伤胃肠道血管。
3.吃辣的东西少吃辣椒以免上火
大家尽量避免吃人体干热而上火的干辣椒，适量加入或切新鲜辣椒、青椒，同时注意搭配新鲜蔬菜、水果和豆制品，补充因吃辣椒出汗而流失的水分减少上火的几率。
4.消除辣味，喝牛奶可以缓解
吃辣的东西不是坏事。只要能忍受，很多人吃辣的东西都会“不刹车”，吃太多嘴，胃痛。专家说，此时喝牛奶可以缓解一下，美国化学学会指出牛奶中的酪蛋白可以减少辣椒素的。
5.吃辣的东西要适可而止
胃有炎症，有痔疮的人还是少一点好。患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人经常吃辣的食物，辣椒素会刺激粘膜充血水肿，加速胃肠蠕动，引起腹泻、腹痛等症状，也会影响消化功能。
