冬春换季时人体阳气上升，腠理松弛释放，各组织器官功能开始活跃，细胞代谢逐渐旺盛，新陈代谢加快，人体此时需要吃富含营养、助正气、提高阳气的食物，为机体提供所需使人体的阳气上升。具体来说，少吃新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等食品，脂肪含量高的动物性食品，可以清理肠胃，排除滞留。另外，适当食用葱、大蒜、韭菜等辛温的食物，可以提高体内的阳气。下面介绍适合冬春饮食的粥品饮食疗法。
1.猪肝粥
材料：粳米200克、猪肝60克、食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，放入锅中加水，大火煮沸后，煮约15分钟，放入猪肝继续煮，熟后加入食盐、葱、姜、香菜等调味料即可。
功效：猪肝粥有补血明目、养肝健脾之功效，常人服用可补肝，患有贫血、头晕、眼病、肝病者宜服用。
2.芹菜粥
材料：芹菜200克、粳米200克、食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：将芹菜洗净切成细丁，将粳米洗净放入锅中加水煮，粥八熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味料即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适合春季常服的粥类。芹菜粥还有清肝明目、解毒利水的作用，特别适用于头痛、头晕者。
3.菠菜粥
材料：菠菜200克、粳米200克、食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：先将粳米洗净，在锅里放入水，放在火上煮，将菠菜切碎准备。粥煮快了，可以加菠菜和食盐、葱、生姜、香菜等调味料，再煮一段时间。
功效：菠菜粥具有清淡易消化、疏肝养血、润肠的明目作用，适合所有人服用，尤其适用于年老体弱、血虚肠干枯、惯性便秘和视力低下的人。
4.菊花粥
材料：粳米200克，干品桩白菊15克，白糖或冰糖适量。
做法：先洗净粳米，放入锅中水，用火煮沸，放入木桩白菊一起煮，煮好粥后放入适量的糖或冰糖即可。
功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒作用，正常人在春季可适量服用，对头晕、红肿痛的人和高血压患者更适合服用。
5.葱纳豆豆腐汤
材料：豆腐400克，淡纳豆适量，葱白1根，油，食盐，香菜，生姜等调味料适量。
做法：先切葱白，准备豆腐块，油热后放入豆腐轻烤，然后放入淡纳豆、生姜，加入适量清水炖煮，先过火再焖，最后放入食盐、葱白、香菜等调味料即可。
功效：葱纳豆豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用，适合感觉风寒头痛、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、怕风怕冷者，趁热进食。
6.山药枣糯米粥
材料：山药100克，红枣10片，糯米100克，糖或冰糖适量。
做法：山药洗净去皮切，糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水一起煮，先用武火煮后用文火慢慢煮，放入适量的糖或冰糖至粥煮好即可。
功效：山药枣糯米粥能健脾补气，养胃及中，常服能健脾养胃。
