丝瓜绿色鲜嫩，清香香甜，是夏季清热降火、冷血解毒的好菜。丝瓜不仅营养丰富，还有药用价值，全身都是宝。丝瓜含有丰富的营养成分、所含的干扰素衍生物剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃柔软的丝瓜，营养和治疗效果都会很好。
丝瓜性寒冷味甜，有祛暑利肠、祛风痰、凉血解毒、通经活络、行汽化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也可引起滑肠腹泻，长病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者宜少吃。
丝瓜是消除雀斑、增白、消除皱纹的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，可使人皮肤光滑、细腻，有消除皱纹、炎症、预防或消除粉刺和黑色素沉着的特殊效果。
厨房祛斑大行动——少女时代如果脸上的雀斑是可爱的标志，那么对于成年女性来说，那个雀斑就是美颜的大敌！好了，现在就动手，把脸上的伤消灭在厨房里吧。
这里介绍几种丝瓜的食用和治疗方法：
1、青白丝瓜：爆姜丝，放入丝瓜炒香，加入少许青椒和大蒜，等丝瓜熟透，再放入百合煮一下，即可开锅。
2、冰筋玉骨：将丝瓜去皮、洗净，切成1.5厘米小段，用猛火隔水蒸丝瓜7分钟，倒入瓜汁，煎锅去油，炒蒜茸后淋丝瓜，加入酱油、芝麻油少许。
3、新鲜丝瓜洗净切成碎末，用纱布包裹挤出汁，加入等量的药用酒精和蜂蜜，均匀混合，使用时用棉球蘸汁涂抹于面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每晚涂一次，连续一个月，减轻皱纹，使皮肤光洁，有弹性。
4、丝瓜叶煎汁浴：用新鲜丝瓜叶煎汁沐浴，清洁皮肤祛除皱纹，清热解毒，可防治痱子。
5、疥癣瘤毒：取1条软丝瓜，外用捣碎。
