炎热的夏天也要注意食物，下面为大家介绍夏天健康饮食的六条规则。
1，食品要彻底加热
放置一夜，存放在冰箱里，食用前彻底再加热，这样保存时就可以对繁殖的微生物进行杀菌。但是，如果你发现食品变质了，你应该坚决舍去。变质食品中的毒素不能通过加热去除。
2，不要吃街角的家常菜
家常菜一定要在有卫生许可证和冷藏设施的超市和零售店购买，观察颜色和气味后购买。不要购买路边摊上卖的自制家常菜、凉拌菜、大豆制品等。因为摊子几乎没有降低温度、灭菌、防止苍蝇、防止灰尘的设备，所以盛夏的炎热细菌繁殖快，容易腐烂。
3、控制在路边摊上销售的自制家常菜、凉拌菜、大豆制品等的购买。
因为摊子几乎没有降低温度、灭菌、防止苍蝇、防止灰尘的设备，所以盛夏的炎热细菌繁殖快，容易腐烂。
4，注意豆子中毒
生的豆子含有一种叫做雷克汀的有毒蛋白质。还有一些含有ldquo的豆子。皂角rdquo；两种毒素在高温下分解破坏，吃半熟的豆子会引起中毒。在家庭、建筑工地等加工豆子的时候一定要好好加热。消费者在外吃饭时要有自我保护的意识，一旦发现豆色鲜绿，首先要轻吃一口，在没有豆味等的时候才能吃。
5，注意食用蘑菇中毒
盛夏气温高，多雨，野生蘑菇生长旺盛，是野生蘑菇中毒多的季节，最好不要采摘，购买吃野生蘑菇。
6、不要生吃水产品
水产品一定要通火，蒸煮在100℃下加热10分钟以上。水产品在过火之前不要放置2小时以上，而且最好不要吃死的水产品。
夏天经常发生食物中毒，但是随着气温的升高，很快就会腐烂的情况也很多，所以为了不引起健康上的问题，吃饭需要注意。
