每个人都知道，任何食品都有保质期。同样食品的制造日期和保质期也是消费者最关心的，特别是保质期，在一定意义上生产者是消费者的承诺。那么，保质期是我们理解的意思吗？保质期一过，食品就不能吃了吗？那么这次，我想看看食品保质期的真正意义。
1意思
保质期是指该产品最常食用的时期。产品的保质期由制造商提供，并显示在过期产品上。在保质期内产品质量符合相关标准或明确保证的质量条件由制造公司负责，销售人员可以放心销售产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食品等产品是否变质的唯一标准。由于保存方法、环境等的变化，物质有可能过早变质。食物等尽量在保质期未满的时候吃。
因为打开的东西保质期会变短，所以提前用完可以防止劣化。
2识别技术
食品标签的保质期是指“在标签上记载的条件下食品质量得到保证的日子”，可以食用超过保质期的食品。上述“规定条件”一般指通风、干燥、阴凉等保存方法，适合在保质期内销售或食用食品。过期的食品，即使颜色、香味、味道没有变化也可以食用。例如，过了保质期的啤酒，如果没有光消失、浑浊或气味，就可以喝。
3决定方法
现在，保质期由以下两种方法决定。
1.根据市场上的商品开展、物流等情况，考虑到消费者认知和该系列的保质期，确定保质期
2、将食品储存在某种特殊恶劣条件下，每隔一定时间实施一次质量检验，共实施多次，然后采用感官评定或检验产品化学性质的方法检验质量。最后，外推测试结果（合理推测），得到正常储存条件下的货架期（ASLT测试）
