中国人有不浪费的好生活习惯。特别是对于上了年纪的人来说，餐桌上吃不完的食物，会选择打包在冰箱里冷却，然后再吃下一顿饭。众所周知，剩菜在进食时，容易产生对身体有害的物质。那么吃夜宵会中毒吗。我们一起看看吧。
你吃夜宵会中毒吗。
从食品科学的角度来说，不隔夜不是问题。蔬菜在加热制作的过程中，其实自身所含的还原酶失去了活性，不能将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，但由于蔬菜没有吃完，在保管过程中细菌不断侵入，细菌在适当的条件下大量增殖，硝酸盐转化为亚硝酸盐可能会让身体中毒。危害健康。
什么夜宵也吃不下
1.过夜的凉拌菜和浇汁
很多时候，买的菜太多了，会留下凉拌菜和浇汁。把这些凉拌菜放在冰箱里，也会产生很多细菌，把这些黎明的凉拌菜或浇汁吃到胃里，会引起肠胃不适，容易引起腹泻。
2.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜现在是我们餐桌上不可缺少的食物，现在也讲究饮食的平衡，但有时候菜的种类很多，一次吃不完，怎么也留不下来。但黎明绿叶蔬菜无论保鲜措施多么完美，其亚硝酸盐含量都比较高，高于根茎类水果类蔬菜，所以黎明绿叶蔬菜坚决不吃，干脆扔掉吧，不要再吝惜了。
3.鱼贝类
鱼、虾、贝壳类等鱼类隔夜产生蛋白质降解物，这是一种毒素，会降低我们的肝脏和肾脏功能，从而造成损伤。
4.未熟鸡蛋
未成熟的鸡蛋，如煎鸡蛋、蛋黄处于半固态，其本身可能含有多种病原细菌，如沙门氏菌，过了一夜后细菌很容易繁殖，产生有害物质，食用后可能感染。
以上介绍了吃夜宵会不会中毒，除此之外还介绍了不能吃的夜宵料理，希望能帮上忙。
