我们平时吃饭，其实除了米饭，杂粮的营养价值也很丰富，有时甚至超过大米。比如黑米补肾，糯米排毒，薏苡养颜……各种米都有自己的功效，我们平时可以多吃这些杂粮。
这种米的营养价值不输给米
最能补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑发育，并能促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效，是抗衰老美容、防病强身的滋养佳品。经常食用黑米对慢性患者、恢复期患者及幼儿有很好的滋养作用。黑米不容易煮烂，应该泡一晚上再煮。因此肾虚应该多吃黑米饭。消化功能弱的幼儿和老弱患者不适合食用。
最受排毒的是糯米
糯米又称江米，其香气浓郁，常被用作风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、大量淀粉等营养成分。因此，青春期应该多吃糯米。
最能滋养的是粳米
日常用来做饭的普通米又称粳米或精米，呈半透明卵形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但粘性大。作为日常食用米，粳米含有人体所需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可提供人体所需的营养、热量。以粳米煮粥养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上层的粥油能补液补精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适合患者、产妇和老人。注意粳米有健脾胃、补中气、养阴生津、祛烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等疾病，但糖尿病患者不宜多吃。
最养颜的是薏仁
薏苡又称薏米、毛茛。薏仁营养价值高，被誉为“世界水稻植物之王”。薏米营养丰富，含有鹈鹕油、薏仁脂质、甾醇、氨基酸、精酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗透、健脾止泻、清热解毒的功效。谷万里据介绍，中医认为薏苡味甘、淡、性微寒、入脾、胃、肺经对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节痛等疾病有治疗和预防作用。因此，与爱美小姐因脾胃虚弱煮饭时应加薏仁。
最有助于消化的是糙米
糙米是指在提炼带壳的米的过程中去除粗糠的壳，留下胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米的蛋白质、脂肪和维生素含量比精白米多。米糠层粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比精白米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人食用，但糙米口感粗壮，质地结实，煮起来也需要时间。谷万里建议煮前清洗后在冷水中浸泡过夜，浸泡在水中放入压力锅中，煮30分钟以上。
最能养胃的是小米
小米又称高粱米、粟米、粟谷。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。小米因为容易被人体消化吸收，所以被营养专家称为“健康米”。小米健脾和中，具有治疗益肾气、清虚热、利尿、烦躁口渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血损伤、产后缺损、食欲不振的营养恢复品。因此，胃病患者应多吃饭。谷万里指出“小米”性偏冷，气滞者和体质虚寒，小便清长者不宜过度进食。
