龙胆鱼又称龙胆石斑鱼，富含胶原蛋白，被称为“石斑鱼之王”。人们常说“龙胆通宝，海宝”，从头到尾，龙胆虾虎鱼的各个部位都有其独特的营养价值和美味。主刺只有一根，没有肌肉间刺，肉质细嫩、洁白，像鸡肉，被称为“海鸡”，是世界上罕见的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，具有润面养阴的功效。
斑马鱼含有丰富的蛋白质、丰富的铁、钙、磷及各种维生素，同时也含有人体必需的氨基酸，同时还含有丰富的蛋白质、钙、磷等。鱼皮中含有的营养成分，在促进上皮组织完整生长、促进胶质细胞合成方面起着重要作用，被称为护肤美容鱼类。特别适合女性产后用餐，是餐桌佳品。
其具体做法如下：
1、把姜片放在盘子里。把洗好的扇贝放在姜片上，把姜丝铺在鱼上。火滚开。盖上鱼盘的盖子。盖旺火蒸十分钟。
2、关火，打开盖子，取出鱼盘，出汁。撒上青葱。热锅，见油冒烟，关火。把鱼身上的油量均匀地放进去。
3、生抽适量即可。
