腐竹是日常饮食中熟悉的豆制品之一，味道清淡，营养健康，所以很多朋友都喜欢吃。其实任何食材都有其功效、作用和禁忌。腐竹中蛋白质、氨基酸、磷脂含量都非常高，对人体中的微量元素具有很大的补充作用。为了最大限度地发挥腐竹的价值，我们需要更深入地了解腐竹的功效和作用禁忌。
1、预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂能清除血管壁上附着的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、促进生长发育防止缺钙引起骨质疏松，促进骨发育，极有利于小儿、老年人骨生长。
3、预防阿尔茨海默腐竹有良好的健脑作用，它可预防阿尔茨海默病的发生。这是因为腐竹的谷氨酸含量很高，是其他豆类和动物性食品的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用。
汤叶不能和什么一起吃
1、蜂蜜腐竹与蜂蜜搭配在一起，会引起腹泻，损害听力。
2、葱腐竹与葱组合不利于钙的吸收。
3、菠菜、竹笋等腐竹不能与含草酸的高食品一起食用，其原因是腐竹含钙高，钙和草酸能生成难溶或不允许的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、含有竹笋、卷心菜等草酸很高。但是，如果先用热水将菠菜、竹笋等草酸含量较高的食物通过，可以去除大部分草酸，减少其影响，也可以一起食用。
不适合吃腐烂竹子的人们
1、肾炎、肾功能不全者腐竹营养价值高，但有些人如肾炎，肾功能不全者宜少吃。否则病情会加重。
2、糖尿病人糖尿病、酸中毒患者及痛风患者或服用四环素、优降灵等药物的患者也应慎食。
3、减肥者因做法不同，豆腐皮的热量比其他豆制品略高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油炸豆腐244千卡）因此，需要控制体重的人，最好不要经常吃汤叶，或者在吃汤叶的时候适当减少主食的摄取。
4、如果豆类食物过敏者对豆类食物过敏，吃腐竹会引起皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状，所以这样的人也要避免吃腐竹。
